Frederick Holbrook, född 15 februari 1813 i East Windsor, Connecticut, död 28 april 1909 i Brattleboro, Vermont, var en amerikansk republikansk politiker. Han var guvernör i delstaten Vermont 1861–1863.
Holbrook åkte till England för studier och var sedan verksam som jordbrukare och affärsman i Vermont.
Holbrook fick stort stöd från jordbrukarna i Vermont i guvernörsvalet 1861 som han vann. Vermont blev sedan den första delstaten att inrätta sjukhus för sårade militärer som skickades hem från amerikanska inbördeskriget.[1] Holbrook efterträddes 1863 som guvernör av partikamraten J. Gregory Smith.
Holbrook avled 96 år gammal och gravsattes på Prospect Hill Cemetery i Brattleboro.